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德州聚興食品有限公司

Dezhou Juxing Food Co., Ltd.


一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)于一體的專(zhuān)業(yè)標牌生產(chǎn)廠(chǎng)家


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調味品行業(yè)的電商之路

毋庸置疑,電子商務(wù)發(fā)展的迅猛速度是誰(shuí)都無(wú)法逆轉的,但不難發(fā)現,很多企業(yè)做了電商都面臨虧損或者與預期相差甚遠的尷尬境地,特別是很多傳統食品行業(yè),面臨兩難的境地:線(xiàn)上銷(xiāo)售,投入一點(diǎn)都不比線(xiàn)下少,銷(xiāo)量卻少的可憐;不做線(xiàn)上,又怕被潮流淹沒(méi)。而對于傳統食品行業(yè)中的調味品行業(yè)更是如此,一邊是熱血沸騰、絞盡腦汁的探索和試水,一邊是入不敷出、銷(xiāo)量慘淡的現實(shí)。頭一段時(shí)間行業(yè)領(lǐng)頭羊李錦記更是關(guān)閉了天貓的旗艦店,大佬們尚且如此,何況很多中小調味品企業(yè)恐怕更是舉步維艱。

熱鬧都是別人的!

那么,甚囂塵上、大紅大紫的電商就在我們眼前,為什么很多調味品企業(yè)卻很難從中分到一杯羹呢?個(gè)人覺(jué)得,就目前而言,調味品品類(lèi)如下的幾點(diǎn)個(gè)性決定了其注定差強人意的表現:

1、調味品本身的區域消費產(chǎn)品特性對很多電商企業(yè)快速增長(cháng)形成壁壘

中國地大物博、民族眾多,各地區的飲食差異比較大,因此注定有一些品牌和品類(lèi)只能在區域銷(xiāo)售,很難走向全國。同時(shí),中國調味品是所有食品品類(lèi)中是有歷史傳承和區域品牌傳承的,百年企業(yè)、老字號眾多,在一個(gè)區域,由于固有的品牌影響力和使用習慣,使得一些品牌幾代人甚至十幾代人都在使用,即使投入很大,一些外來(lái)品牌也很難撬動(dòng)足夠的區域消費者來(lái)支撐銷(xiāo)量。這往往是導致很多調味品企業(yè)向全國擴展、擴大消費群的一個(gè)技術(shù)性和情結性壁壘。

2、使用者不是購買(mǎi)者

我們不難發(fā)現,中國的傳統習慣,做飯操持家務(wù)的,大部分70后以前的人,更多的是我們的父母在做飯,但父母大部分是60后,大部分人不會(huì )上網(wǎng),更無(wú)從談起網(wǎng)購了,他(她)們大都還是習慣于到超市、菜市場(chǎng)去購買(mǎi)調料,而電子商務(wù)的主要消費群是以80、90后為主,這個(gè)人群的消費者大都不會(huì )做飯,因此,調味品在電子商務(wù)就遇到了一個(gè)很現實(shí)的問(wèn)題,使用者無(wú)法購買(mǎi),購買(mǎi)者不是使用者,這樣,用戶(hù)的體驗就會(huì )大打折扣,而且消費量也會(huì )大打折扣,算下來(lái),也就是70后這一個(gè)時(shí)代的人才算真正的目標消費者。

3、包裝形質(zhì)不利于物流配送

調味品的主流是醬油醋和其他醬料,但這些包裝大都是玻璃包裝形質(zhì),且產(chǎn)品的內容物大多是液態(tài)或半液態(tài)形態(tài),不利于產(chǎn)品的長(cháng)距離運輸,同時(shí),對外包裝的要求也非常嚴格,會(huì )增大物流運輸成本。

4、毛利低,價(jià)格競爭優(yōu)勢不明顯

調味品行業(yè)中的大部分產(chǎn)品附加值不高,屬于低毛利行業(yè),且主流產(chǎn)品價(jià)格比較透明,可操作空間不大,如果像其它行業(yè)品類(lèi)以超低價(jià)在電商平臺博取銷(xiāo)量的話(huà),虧損就會(huì )很?chē)乐,?lèi)似雙十一這樣的折扣力度(一般都是半價(jià)以下),調味品企業(yè)恐怕沒(méi)有幾個(gè)能支撐住的(同時(shí),據筆者了解,快消品休閑類(lèi)雙十一的銷(xiāo)量占到全年銷(xiāo)量的30%以上,甚至超過(guò)50%),因此對于以拼價(jià)格為主的電商平臺,調味品行業(yè)的競爭優(yōu)勢就顯得捉襟見(jiàn)肘。

5、重復購買(mǎi)的周期長(cháng)

應該來(lái)說(shuō),調味品不屬于快消品,充其量算是快消品里的慢銷(xiāo)品,因此,買(mǎi)家的重復購買(mǎi)的周期會(huì )比較長(cháng),也不利于產(chǎn)品的銷(xiāo)量穩固提升。

堅持走自己的路!

不是所有的品類(lèi)都適合在電商平臺銷(xiāo)售,即使有一定的市場(chǎng)空間,也要理性對待,有一個(gè)合理的期望值,且要根據自身的產(chǎn)品特性量身定制推廣策略和銷(xiāo)量預算。一分為二的看,雖然說(shuō)份額不大,但調味品行業(yè)仍可以在電商平臺有所作為。那么,調味品企業(yè)如何做電商,才能保證有所斬獲,最起碼盈虧平衡呢?


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